Allgemeine Beschreibung
Balsamico Bianco 5,5% Säure mit dem fruchtigen fast süßlichen Geschmack der reifen Mango.
Bei der Herstellung von unseren Essigen verwenden wir den Balsamico Bianco 5,5% Säure. Der Essig ist italienischen Ursprungs und natürlich vergoren. Mit Früchten und Kräutern verfeinert, entstehen wunderbar geschmacksvolle Essigvariationen, Wir verwenden keine Konservierungsstoffe und keinen Zuckerzusatz.
Bei unseren Essigen kann sich eine sogenannte „Essigmutter“ bilden. Eine gallertartige, Fäden ziehende Masse aus Essigsäurebakterien. Aufgrund des unästhetischen Erscheinungsbildes kann die Essigmutter einfach über ein Sieb abgeseiht werden. Jedoch ist diese Essigmutter vollkommen harmlos und kann bedenkenlos mitverzehrt werden.
Lagerung
kühl und dunkel (Küchenschrank)
Mindestens haltbar 1 Jahr.
Verwendung in der Küche
Ein Dressing für bitterschmeckende Salatesorten („spanische Salatherzen“, Chicoreesalat), im Karottensalat kombiniert mit dem wertvollen Mandelöl. In einer Sahnesoße eingeköchelt oder in ein Mango-Reis-Risotto entsteht eine leicht säuerlich-fruchtige Note. Probiere mal die Kombi: Mangoessig und unser Haselnussöl / Walnussöl in den Feldsalat
