Zubereitung

Friseesalat und Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerzupfen.

Chicoree waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und Staude klein schneiden.

Alles in die Salatschüssel geben. Orangen schälen und in kleinen Filetstückchen zusammen mit den Himbeeren dazugeben. Himbeeren für das Dressing pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit den anderen Dressingzutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles gut vermengen.