Zubereitung

Spargel schälen, mit Wasser bedeckt ca. 15-20 Minuten garen oder im Dampftopf dämpfen. Während dessen ungeschälte Kartoffeln bevozugt im Dampf ebenso ca. 15 Minuten garen.

Fertige Spargel abtropfen lassen und warm halten.

Die fertigen Pellkartoffeln schälen und im heißen Kokosfett goldbraun anbraten. Anschliesend den Spargel auf dem Teller anrichten und die Bratkartoffel dazu. Mit Leinöl den Spargel gut beträufeln. Frisch geschnittene Petersilie oder Schnittlauch zum Verfeinern, das Grüne fürs Auge.

Bei Bedarf mit Salz / Pfeffer abschmecken.